В этом рецепте капуста представлена в виде салата из свежей брюссельской капусты с фруктовым виноградом и пряной горгонзолой. Рецепт свежего салата для всех, кто любит и хочет научиться любить брюссельскую капусту.
Ингредиенты:
| Для салата из брюссельской капусты | |
|---|---|
| 800г | свежая брюссельская капуста |
| 250 г | красный виноград |
| 2 | Красный лук |
| 150г | Горгонзола |
| 150г | кедровые орехи |
| Для заправки | |
| 2 | Красный лук |
| 2 | Зубчики чеснока |
| 5 ст.л. | подсолнечное масло |
| 1½ столовой ложки _ | дижонская горчица |
| 1½ столовой ложки _ | медовый |
| 2 | веточки тимьяна |
| 2 столовые ложки | белый винный уксус |
| Соль, перец и мускатный орех | |
подготовка
Шаг 1
Очистите брюссельскую капусту. Отрежьте стебель и удалите внешние листья. Бланшировать в кастрюле с кипящей водой в течение 3-4 минут, затем опустить в ледяную воду. Соберите листья брюссельской капусты по одному и положите в миску.
шаг 2
Виноград вымойте, разрежьте пополам и добавьте к брюссельской капусте.
шаг 3
Кедровые орешки обжарьте на сковороде без масла несколько минут до золотистого цвета и полейте салат.
шаг 4
Нарежьте горгонзолу кубиками и также добавьте в салат из брюссельской капусты с виноградом.
шаг 5
Для заправки мелко нарезать лук и немного обжарить на сковороде с маслом. Чеснок также натереть и обжарить. Добавьте горчицу, мед и уксус и хорошо перемешайте.
Сорвать листья тимьяна и добавить их в заправку. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем и смешайте теплую заправку с салатом.
Комментарии закрыты.