Согревающий суп — то, что нужно в холодные зимние дни. Вы можете использовать сезонную свежую брюссельскую капусту для нашего веганского супа из брюссельской капусты. Сливочное кокосовое молоко прекрасно дополняет все!
Ингредиенты:
| 80г | лук |
| 5г | Имбирь |
| 1 | зубчик чеснока |
| 300г | Картофель, мучной отвар |
| 1000мл | овощной бульон |
| 400мл | кокосовое молоко |
| 700г | Цветная капуста |
| Кокосовое масло для жарки | |
| мускатный орех | |
| Соль перец | |
| кунжут и кориандр для украшения | |
подготовка
Шаг 1
Для веганского супа из брюссельской капусты сначала очистите лук, имбирь и чеснок. Затем нарезать мелкими кубиками. Теперь разогрейте кокосовое масло в кастрюле и обжарьте в нем нарезанные кубиками овощи, пока они не станут бесцветными.
шаг 2
Затем очистите картофель и нарежьте кубиками. Положите в горшок.
шаг 3
Затем влейте овощной бульон и кокосовое молоко и варите около 15 минут до мягкости.
шаг 4
Тем временем промойте брюссельскую капусту. Увядшие листья удалите, свежие разрежьте пополам.
шаг 5
Разогрейте сковороду с небольшим количеством кокосового масла и обжарьте на ней очищенную брюссельскую капусту. Приправить солью, перцем и свеженатертым мускатным орехом.
шаг 6
Добавьте в суп половину обжаренной брюссельской капусты. Все ингредиенты варить около 5-10 минут . Затем мелко пюрировать и попробовать. Добавьте оставшуюся брюссельскую капусту в качестве украшения.
шаг 7
Украсьте веганский суп из брюссельской капусты жареным кунжутом и свежим кориандром.
Брюссельская капуста — идеальный зимний овощ не только потому, что она растет сезонно, но и потому, что содержит много важных витаминов и минералов . 86 г витамина С содержится в 100 г брюссельской капусты — если это не укрепляет вашу иммунную систему!
Комментарии закрыты.